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중식조리기능사 해파리냉채 해파리냉채 오이썰때 꼭 채썰어야 하나요?돌려깎으면 감점이라는데 어떻게 썰든 요구사항에 맟게치수만

해파리냉채 오이썰때 꼭 채썰어야 하나요?돌려깎으면 감점이라는데 어떻게 썰든 요구사항에 맟게치수만 맞추면 되는것 아닌가요?학원에서 이러면 안된다 감점이다 하는부분이 진짜 감점인지 모르겠습니다.
해파리냉채에서 오이를 채썰어야 하는 이유는
일관된 식감과 비주얼을 위해서입니다.
돌려깎기 방식은 감점 요소가 될 수 있습니다.
제시된 요구사항에 맞춰 썰면
성공적인 조리를 할 가능성이 높습니다.
따라서 학원의 조언을 따르는 것이 좋습니다.
감사합니다.
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